No. 05 · Mezcal destilado con mango
Destilado de Mango
Agave con mango
El mango se destila junto con el mezcal, no se agrega después. Fresco, tropical y con el agave todavía presente.
- BaseAgave
- FrutaMango
- ClaseDestilado con
- ServirFrío
Mezcal destilado con mango
La norma del mezcal reconoce una clase llamada «destilado con»: cuando un ingrediente entra al alambique junto con el agave. Así nace este.
El mango no es un saborizante ni un licor añadido al final. Entra al alambique junto con el mezcal, de modo que la fruta entrega su aroma al vapor y no sólo su dulzor al líquido. Es la misma lógica de los mezcales de pechuga, que se destilan con frutas y especias desde hace generaciones.
El resultado es fresco, tropical y fácil de tomar, sin perder el fondo del agave: el humo sigue ahí, más discreto. Funciona muy bien solo y frío, y es una entrada amable para quien apenas se acerca a los destilados de agave.
Perfil de sabor
Lo que vas a encontrar
Una guía para orientarte, no una regla: cada paladar encuentra cosas distintas, y cada lote tiene sus matices.
- Nariz
Mango maduro, cáscara de naranja y agave cocido.
- Boca
Jugoso y ligero, con la fruta al frente y el humo al fondo.
- Final
Corto y refrescante, con un dejo tropical.
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